刺身屋@金沢|Sashimiya in Kanazawa

刺身屋@金沢|Sashimiya in Kanazawa

2020年9月に訪れた、石川県金沢の近江町市場にある「刺身屋」。市場内ということもあって、観光客に人気なんだろう。18時前から30分程度並んだと思う。

Sashimiya at Ohmicho-ichiba in Kanazawa, Ishikawa. Visited in October 2020.
Ohmicho-ichiba is a fresh food market located near Kanazawa station, a popular place for Japanese and foreign tourists to eat and buy local fresh seafood. We got there around 18:00 and wait for 30 minutes or so to get into.

近江町市場のどのお店も「海鮮丼」をアピールしているお店が多いように見えたけれど、私達はどんぶりには興味がない。お刺身を本当に味わいたかったら、お米の上にのっていないものの方がいい。シンプルに新鮮な魚介とお酒を楽しみたいのだ。この店にしようと思えたのも、どストレートなネーミングを信じたから。

Each restaurant at Ohmicho-ichiba had “Kaisen-don” menus as their specialty, but we were not interested in Donburi. We prefer sashimi rather than donburi to enjoy fresh seafood and sake. Actually, we chose this Sashimiya just because of the naming – simply “SASHIMI-YA”.

まずは「生牡蠣」から・・・大きい!生臭くはないが、きちんと「磯の味」が感じられる。クリーミーな口当たりで後味さっぱり。

First, raw oyster (kaki) – one of the biggest kaki I have ever had! It tasted not so fishy, but we felt the flavor of the “sea”. Creamy and good light aftertaste.

次に、「刺身屋満足盛り(のど黒入り)」。お刺身のノドグロだけれど、後で食した焼きの方が旨味とふわふわ食感が感じられて好き。どれも新鮮。付いているワサビも美味しかった。

Next, “Signature Manzoku Mori – assorted sashimi with raw Nodoguro”. I ate Nodoguro’s sashimi, but I prefer grilled one. All of the sashimi is fresh. Wasabi served with the sashimi was also fresh and tasty.

そして、能登牛にウニとイクラが付いてくる「うにく(大)」。金粉かけて提供されるのが、ここ金沢。能登牛は、程よい厚みと焼き加減で、脂もしつこくなく甘みが広がる感じ。ウニは甘くて滑らかで美味。

Then, “Uniku” – Noto Beef served with Uni and Ikura. You feel “Kanazawa” when you see Kimpun (gold powder/dust) sprinkled over the dishes. Lightly-broiled Noto beef was not so fatty but soft, and a sweet flavor of beef burst in after one bite.

最後は「のど黒焼き」。大きくて、身がしっかりついている。中がふわっふわで皮がパリっと焼き加減、塩加減もちょうどよくて本当に美味しかった。同じのど黒を家で食べられたとしても、こんな焼き加減にはできないだろうからね。

Lastly, grilled “good-sized rich fish” Nodoguro! Fluffy and juicy inside, crispy outside. The salt is just right and cooked perfectly. I cannot grill like this at home – Nodoguro has to be cooked right at the restaurant.

混んでいるが、気軽に入れて、質のいい魚介を味わえるのはうれしい。
この旅行で金沢と片山津に1泊ずつしたんだけれど、どこで食べた料理も本当に美味しくって、食材の種類が豊富で、1品の量が多かった気がする。

This place was crowded but it is good that we can enjoy these fresh seafood casually here.
We stayed in Kanazawa and in Katayamazu for 1 night at each place. All dishes we ate in both cities were very delicious – various types of ingredients, the quality was good and the quantity was large.


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